Какие сыры самые трудоёмкие в производстве?

Безусловно это твёрдые сыры с большим сроком выдержки, от 12 до 36 месяцев. Для производства 1 кг сыра пармезан необходимо 15-19 литров молока.

Чем сложнее производство сыра, тем выше его цена.

Например, сыр "Lord of the Hundreds" - создается из молока английских овец.

Или сыр "Rogue River Blue" - делается только летом из коровьево молока. Оригинальный вкус - благодаря выдержке в виноградных листьях, которые замачиваются во фруктовом бренди.