Вариантов начинок шаурмы множество. В каждой стране считается традиционной своя шаурма. Несколько примеров начинок:
-дёнер-кебаб (мясо, кроме свинины, соленые огурцы, помидоры, лук);
-гирос (картошка фри, чеснок, орегано и греческий йогуртовый соус дзадзики);
-тако ( мясо, курица, бобы, морепродукты, рыба, овощи, колбаса чоризо и кактус)