Мои «пять копеек»:
Пожалуй, самое нужное мне приложение — Evernote (и на компьютере, и смартфоне).
Планировщик задач Remember the milk (они на днях выпустили совершенно новое классное приложение для Маков, веба и мобильных платформ).
Текстовый редактор Optima с поддержкой Markdown и проверкой текста в «Главреде».
Automator — помогает автоматизировать рутинные операции.
Мелкие «полезняшки»: Caffeine — не дает компьютеру уснуть (видимо, аналог Guaranine из предыдущего ответа), Day-O — часы и календарь в меню-баре, более удобные, чем штатные, iStat Mini — системный монитор с данными по загрузке ЦП, памяти и диска в центре уведомлений (панели, что выезжает справа на экране), Battery Health — подробная информация о состоянии аккумулятора мака.
Продукты компании OmniGroup:
OmniFocus — самый гибкий GTD таск-менеджер
OmniOutliner — «как бумага, только лучше»
OmniGraffle — сказать что это векторный редактор — ничего не сказать
OmniPlan — проджект менеджмент для всех
На торрентах посмотрите)