Какое из пищевых масел имеет наибольшую температуру горения?

Еда, напитки и кулинария+6
Асмодей Александрович
  · 1,2 K
Cтудент - инженер. Люблю джаз и мемасы

При классификации масел отмечают не температуру горения, а точку дымления. Точка дымления - это та температура, при которой раскалённое масло начинает дымить и производить нежелательные изменения в составе. Наибольшая точка дымления у оливкового рафинированного масла - 242 C.

Нерафинированное горчичное масло - около 255

Комментировать ответ…Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос