Если говорить о чем-то доступном, то я бы посоветовал популярные DAW вроде Ableton Live или Logic Pro X. К слову, первый работает с max4live устройствами.
А на мак вообще много программ для создания музыки? потому что кроме Ableton Live я не знаю, хотя пока она вполне справляется, пока.... Раньше у меня был ноутбук для Windows для него есть много программ http://www.softhome.ru/article/luchshie-programmy-dlya-sozdaniya-muzyki . А вот теперь у меня появился мак стала задумываться...