Как будущий востоковед-японист, отвечу на этот вопрос так: во всех восточных языках есть своя сложность. Например, в китайском относительно (!) простая грамматика, но система тонов (один и тот же набор звуков, сказанный с разной тональностью может являться двумя разными словами) и диалекты в разных частях страны делают его сложным для изучения. В японском есть так называемая высота (условно можно назвать средняя, нисходящая, восходящая), которая также влияет пусть не на значение, но на смысл предложения, а ещё долгота (сравните: «оба-сан» означает «тетя», а «обаа-сан» - «бабушка»). С кореистами мало общаюсь, поэтому тонкостей не знаю, но уверена: у них тоже есть свои сложности. Не зря все эти языки входят в группу сложнейших в миру.
Если ваш вопрос был задан с целью определиться с выбором, какой язык изучать, то (хоть вы и не просили) мой совет: выбирайте тот язык, который вам больше по душе. Послушайте, как звучит, почитайте про Японию, Китай и Корею. Любовь к своему делу пересилит все трудности. Удачи!
Для изучения легче всего японский язык. На японском вы как пишите, так и читаете ))), в смысле произношение лучше. Иероглифы же, помогают узнавать слова и даже смысл неизвестных вам слов, если вы выучите ключи. А вот в китайском произношение это бич Божий.
Из приведенных легче всего корейский. В китайским - звуки, не всем давно освоить данный язык. Японский - грамматика (для меня глаголы особенно). Корейский все ещё не простой, но легче двух предыдущих.