Арабский. Знала немало людей с очень богатым знанием иностранных языков (5-15 языков). Так вот арабский все хором называли самым трудным. Иврит гораздо легче. А китайский вообще пустяк на самом деле (я сама знаю японский, японский легче немного, а иероглифы выглядят точно так же, как и в китайском, только значение и произношение другое, конечно же).
Учу арабский, затруднений не вызывает
Насколько я помню, Като Ломб, переводчица, которая знала 26 языков, говорила, что самый сложный для изучения из европейских языков - венгерский (это был ее родной язык, кстати). И ещё язык басков.
На мой взгляд, существуют три самых сложных языка - это иврит, арабский и китайский. Иврит сложен тем, что на нем пишут справа на лево, и очень сложно адаптироваться к этому. В китайском очень сложные иероглифы и произношение. Тоже самое касается арабского.
По версии Книги Рекордов Гиннесса самыми сложными языками считаются (ссылаюсь с Википедии) китайский, чиппева, хайда, табасаранский и эскимосский.