Самый популярный ответ на этот вопрос - это конечно шерстяная пальтовая ткань , но их конечно огромное множество.
Ткани из 100% натуральных волокон (шерсть, шерсть с кашемиром, шерсть с вискозой или шелком, шерсть альпаки, ангора) будут очень приятные, теплые (в зависимости от толщины ткани), и конечно имеют очень презентабельный вид.
Так же отличный вариант для пальто - это смесовые ткани, то есть та же шерсть, но с добавлением в состав Ацетата, П/Э, Полиамида. Данные синтетические волокна придают ткани прочность, хотя и делают ее более плотной - это отличный выбор для повседневного пальто.