Какой бизнес можно открыть в Самаре с минимальными вложениями?

С такими бюджетами - никак. Всё что вы можете - это вложить эти деньги в своё развитие и сделать бизнес проект из себя, потом возможно появится экспертность, которую можно будет продавать дороже, чем ручной труд. Дальше экспертность можно масштабировать. в т.ч. и в бизнес. Как минимум будет понятно что вы умеете и чего хотите, где и кому можете быть полезными.

Любые вложения до 100 т.р. только в себя (не в вещи для себя, а именно в себя. как личность). Это слишком маленький бюджет для бизнеса.