Если речь идёт именно о стеклопакете, а не о варианте остекления, то однозначно нужно устанавливать одно- или двухкамерный стеклопакет, в зависимости от Ваших планов на данный балкон - будет ли балкон в дальнейшем утепляться или нет.
Если балкон утепляться не будет, то нужно установить однокамерный стеклопакет(в 2 стекла), тем самым Вы повысите шумоизоляционные показатели конструкции и придадите конструкции остекления бОльшую жёсткость.
Я думаю многие замечали, что остекление балконов и лоджий, например, от застройщика при сильном ветре - "гуляет", качает ветром, потому что застройщик, как правило, устанавливает трёхкамерный профиль ПВХ эконом -качества(пластик низкого качества и слабое усиление профиля) и заполнение в одно стекло, установив однокамерный(в 2 стекла) стеклопакет вместо 1 стекла Вы придадите конструкции остекления бОльшую жёсткость.
Если балкон планируете утеплить, то устанавливаёте двухкамерные стеклопакеты( в 3 стекла)