Из более свежих изданий рекомендую :
1) "Как откопать своего динозавра", Григорьев Д.В., 2018
2) Древние чудовища России, Палеонтологические истории для детей и взрослых, Нелихов А., Атучин А., 2017
Если интересуют англоязычные , то прочитайте обязательно:
1) Fossil Forensics: Separating Fact from Fantasy in Paleontology
(Jerry Bergman, Bartlett Publishing, 2017)