В разных регионах этот праздник в разные дни (и даже месяцы) бывает. В Ижевске, считающем себя родиной пельменей, это летний праздник. А сибиряки (которые тоже считают себя изобретателями "пирожков для варки") празднуют День пельменя в первые выходные после Покрова - когда на улице уже минус и можно лотки с пельменями прямо на мороз выставлять после лепки.