Что такое "пажитник"?

Анонимный вопрос
  · 50,0 K
🌹🌺🌻🌲🌳☘🍓🍒🌶 - lafa.ru - семена, луковицы, рассада, саженцы и крупномеры. Лучшие...  · lafa.ru

Пажитник — травянистая однолетняя пряная культура из семейства Бобовые, используемая в кулинарии в качестве оригинальной приправы, а также в народной медицине для лечения некоторых заболеваний. Имеет множество других названий-синонимов: шамбала (самое распространенное), чаман, фенугрек, хельба, верблюжья трава, мелисситус, грибная трава. Входит в состав самых популярных кулинарных приправ (карри, хмели-сунели и пр.). Шамбала произрастает в теплом климате Кавказа, Восточной Европы, Средней Азии, Турции, Ирана, Ирака, а также Эфиопии и Египта. В культуре выращивается повсеместно.

Пажитник представляет собой не слишком высокий (40-70 см) кустик с прямым ветвистым стеблем и стержневидным корневищем. На веточках, отходящих от главного побега, сидят сложные трехпалые листы, составленные их трех небольших (около 4 см в длину) овально-вытянутых листовых пластинок. Мелкие мотыльковые цветки желтого, голубого или белого окраса сидят в пазухах листьев по одному-два. На их месте ближе к осени образуются узкие (0,4-0,5 см), удлиненные (до 10 см) плоды-бобы. Все части растения имеют очень сильный оригинальный аромат, все они находят применение в кулинарии.

В лечебных целях используются семена пажитника. Они избавляют от переутомления, тонизируют, укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы. Отвары применяются при бронхолегочных заболеваниях, сахарном диабете, проблемах с ЖКТ, женских болезнях и пр.

pazhitnik-trava.jpg
12 июля  · 19,2 K
Комментировать ответ…
Ещё 8 ответов

В Дагестане её называют ореховой травой. Она действитель очень пахнет грецкими орехами. Используют во многих блюдах, например лепешки с начинкой из тыквы и пажитника. Оочень вкусно!

26 мая  · 12,0 K

Пробовала сыр с пажитником, но сначала думала - орехи. Вкусно

Комментировать ответ…
В нашем магазине Вы найдете высококачественные семена овощей и цветов, луковичные...  · ruscemena.ru
Отвечает
Алексей
Оригинальная приправа, целебные свойства. Однолетнее растение, высотой 40-50 см. Период от всходов до начала цветения 20-25 дней, до созревания семян 65-70 дней. Молодые побеги и листья используются в сушеном виде в салатах. Плоды собирают, высушивают, измельчают, и только затем используют в качестве приправы в кулинарии, это оттеняет вкус более... Читать далее
27 октября  · 1,5 K
Комментировать ответ…

В горме сабзи используют в Иране. Зеленая травка это. Боьовые. В Питере не видела в продаже нигде, к сожалению. А для приготовления горме сабзи он очень нужен.

19 января  · 11,5 K
В Москве пажитник продают торговцы орехами и сухофруктами. Только надо спрашивать чаман или шамболу. Это и есть... Читать дальше
Комментировать ответ…

Это,безусловно,замечательная трава,специя и народное средство.Очень полезная штука во всех отношениях.И к мясу,и к выпечке.Вот только самолечением заниматься явно не стоит.Да и найти её на западе России бардзо затруднительно.

13 октября  · 1,6 K
Комментировать ответ…
В нашем магазине Вы найдете высококачественные семена овощей и цветов, луковичные...  · ruscemena.ru
Отвечает
Алексей
Оригинальная приправа, целебные свойства. Однолетнее растение, высотой 40-50 см. Период от всходов до начала цветения 20-25 дней, до созревания семян 65-70 дней. Молодые побеги и листья используются в сушеном виде в салатах. Плоды собирают, высушивают, измельчают, и только затем используют в качестве приправы в кулинарии, это оттеняет вкус более... Читать далее
Комментировать ответ…
В свободное от работы время люблю читать, заниматься растениями и путешествовать...
Пажитник- это однолетнее растение, принадлежащее к семейству бобовых. Полное название "Пажитник сенной", а также можно встретить название "фенугрек", "шамбала","чаман". Растет преимущественно в Азии, также выращивается в Египте, Греции, Италии. Некоторые виды бывают многолетними. Семена, соцветия и листья используют в кухнях многих стран. Считается... Читать далее
2 ноября 2018  · 20,1 K

Есть сыры с пажитником

Комментировать ответ…

Это растение, незаменимое в готовке многих блюд индийской и иранской кухни (например, дхала).
Молодые побеги используют как приправу к мясным блюдам. Пажитник входит в состав приправы хмели-сунели и смеси чаман, которой покрывают вяленую мясную вырезку — бастурму.

5 ноября 2018  · 11,5 K
Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос
Читайте также

Как вырастить куст амаранта?

Видеоблогер, канал https://www.youtube.com/channel/UCsiexG1QLrw30VV2OS_Y9qg  · ogorod42.ru

Посеять в грунт весной семена амаранта, часто этого бывает достаточно, но если у вас сомнения, то можно и через рассаду, хотя это излишняя предосторожность. Амарант прекрасно всходит и из крохотного зернышка очень быстро становится мощным кустом.

20 января 2019  · 4,9 K
Прочитать ещё 3 ответа

Чем отличается мусульманин от христианина?

Мусульманин от христианина отличается лишь тем, что мусульманин в своей жизни руководствуется Кораном и наставлениями муфтиев, а христианин - Библией и наставлениям отцов церковных. В остальном они ничем не отличаются...

7 февраля  · 32,9 K
Прочитать ещё 5 ответов

Что за приправа орегано?

Елена5,4K

Орегано - это приправа, которая изготавливается из растения душицы (семейство Яснотковых, род мята).

Приправка ароматная, душистая, отлично подходит к сырам, картофелю, для заправки салатов, к мясу и птице, выпечке.

2 ноября 2018  · 29,4 K
Прочитать ещё 5 ответов

Для чего нужен имбирь?

Аналитик, учусь на магистра фин.менеджмента, люблю Италию, папа - шеф-повар

Имбирь это такой уникальный продукт, который обладает множеством положительных свойств для организма, таких как: потогонное, отхаркивающее, болеутоляющее. А также он используется для похудея, как сжигатель жиров и не заменим во время диеты. Еще он обладает свойствами противовоспалительного характера, то есть как только вы почувствовали, что начинаете заболевать, сразу примети настой из имбиря.

Еще имбирь добавляют как приправу к блюдам, в рыбу, салаты, соусы, для напитков, таких как глинтвейн.

В корне имбиря содержится множество полезных для организама витаминов, таких как: витамин А, В, С, цинк, кальций, кремний, марганец, хром, фосфор, аспарагин, метионин, лизин, фенилаланин, валин, лейцин, метионин, олеиновую, линолевую, никотиновую, каприловую кислоты.

14 января 2019  · 55,0 K
Прочитать ещё 1 ответ

Что лечит мумие?

Акушер-гинеколог, к.м.н. Консультант проекта Яндекс.Здоровье https://health.yandex.ru.   · health.yandex.ru

Мумие является лекарством природного (растительно-животного) происхождения. Данный продукт используется в нетрадиционной медицине. Считается, что мумие универсальный препарат, эффективно борется с сердечно-сосудистыми, легочными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нервной системы, опорно-двигательного аппарата, эндокринной патологией, бесплодием, с аутоиммунными заболеваниями. Однако в настоящее время на рынке широко распространены фальсификаты мумие и эффект их использования сомнительный.

3 ноября 2018  · 101,9 K
Прочитать ещё 6 ответов