Как обычно упирается в Ваш бюджет, и как Ваш муж использует нож на охоте. Если это ошкуривание и разделка добычи, приготовление еды то выбирать нож стоит из износостойкой порошковой стали элмакса, м390, PGK. Если недорого и качественно то d2, хотя это скорее турист, чем охотник. Если дорого-богато, то ножи АИР-Златоуст, Ворсма и Павлово, как правило из 95х18, с обилием хохломы на клинках. Если нужно более конкретно пишите в личку, чем смогу помогу
Все правильно выше написано. АиР ножи из Златоуста, очень достойные ножи. Там же, в Златоусте есть фабрика, которую можно назвать мамой АиРа, самая старая оружейная фабрика на Урале - златоустовская оружейная фабрика. У них есть специализированный интернет-магазин. Гляньте тут https://zof1815.ru