Матча или маття - японский перемолотый порошковый чай. Делается из зеленого чая. Используют для японской чайной церемонии, а также более дешевый и старый в кулинарных целях.
История его происхождения рассказана в другом ответе не совсем точно. Во времена Лу Юя (8 век нашей эры), чай перемалывали и варили. Но перемалывали не в пыль, какой по сути является Маття. И чай варили, а не взбивали венчиком. Уже позже появился метод пития чая - взбивание молотого чая венчиком (династия Сун) и он практически полностью исчез в Китае в династию Юань (период монгольского правления). Сохранился метод в Японии. И превратился в последствии в японскую чайную церемонию.
Матча - это действительно чай, просто его листья перетираются в порошок и именно поэтому он имеет такой яркий цвет и очень интересный вкус и консистенцию :)