А что происходит с вами, когда он ругается матом, находясь рядом?
Исходя из вашего вопроса, похоже, вы уже говорили ему о своем дискомфорте.
Изменить или заставить другого взрослого человека поменять свое поведение против его желания - трудновыполнимая задача.
Какова для вас ценность этих отношений, что вы в них получаете, ради чего могли бы закрывать глаза на его лексику?
И если его речь так и будет наполнена нецензурными выражениями, сколько времени вы готовы в этих отношениях оставаться?
Я не знаю как именно вы выражали свою просьбу. Если полушутя и, продолжая дальше слушать то, что вам не нравится, возможно у него не возникло понимания насколько вам это неприятно.
Можно сказать ему о ценности отношений для вас и неприятных чувствах, которые вы испытываете, когда он ругается (именно о том как вам рядом с ним в этот момент, а не о том что это "некрасиво и социально неприемлемо").
Если вы готовы, можно быть более директивной, прекращая разговор или уходя со свидания, но тут важна ваша личная устойчивость, и готовность к тому что он может не захотеть что-то менять.
Здесь большое значение будет иметь его собственная мотивация и готовность идти вам на уступки, если быть в паре с вами для него действительно важнее.
Есть такой способ в некоторых фирмах - за каждое матерное слово сотрудник платит штраф в общую копилку, а накопленные деньги тратятся на покупку чего-нибудь полезного в офис.
Можете попробовать "штрафовать" вашего парня - вдруг так ему понятнее будет.