Крысы - социальные животные, как, например, и собаки. Если вы заводите одного питомца, то должны уделять ему много времени, а также разнообразить его активность и среду (например, купить много игрушек в клетку, да и саму клетку постараться выбрать большую и многоуровневую).
Если же вы понимаете, что не сможете уделять достаточно времени питомцу, то лучше брать пару.