Насчёт изменения на постоянной основе не могу сказать, но иногда, когда устраиваю пятичасовой марафон английской литературы либо весь день смотрю фильмы, сериалы на английском - вечером только на нём и думаю)
Да. Когда долго живёшь в иностранной среде и постоянно говоришь на другом языке — мысли потихоньку перестраиваются. Язык, разумеется, должен быть на хорошем уровне)