Есть один простонародный тест. Суть "молочного теста"в том, что в отстоявшуюся, т.е. абсолютно спокойную воду температурой 38-42 градуса капают с ложки одну каплю СВЕЖЕВЫДОЕННОГО молока (температура молока и воды должна быть практически одинаковой). Если капля опускается вниз, но не расплывается, а после отстаивания расплывается только по дну, не смешиваясь по всей толще - коза сукозная.