Может я глупости говорю, но знаю что продукты засаливают, обеспечивая их защитой от бактерий, хлор сам по себе токсичен к микроорганизмам. а хлорид натрия тем более.
Исходя из того, что соль состоит из двух элементов – натрия и хлора. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов и в мышечных сокращениях. Хлор же необходим для производства желудочного сока. То в какой то степени, можно воспринимать как лекарство, при этом не забывая что ни с каким лекарством нельзя борщить.
А соль вроде расщепляет клеточные мембраны у болезнетворных бактерий? Уничтожает микробы?