Можно ли выжать сок из 100 буханок хлеба? Если да, то какой он на вкус?

Еда, напитки и кулинария+6
Никита Богданов
  · 40,4 K
научный сотрудник, микробиолог-биотехнолог

Речь идет о получении сока или удалении влаги из хлеба? Из лиофилизированного хлеба (он ещё называется сублимационно высушенным)  выжать сок невозможно. Сублимация уберет воду, оставив практически все вещества в лиофилизате. То есть в уловителях влаги вы получите простой лед, а в лиофилке будут лежать ровные кирпичики хлеба "для космонавтов". 

А вот из хлеба при помощи мощных прессов - можно.  Так, в ржаном хлебе влажность мякиша 51%, влажность корки около 30 — 35%. То есть из 100 буханок ржаного хлеба (предположим, что вес буханки 500 г) вы получите порядка 25 литров хлебного сока. Сок будет коричневатым, с ярко выраженным вкусом ржаного хлеба))))

27 апреля 2016  · 6,3 K

Не,нy а то,что вытащили из лиофильного хлеба, вот я про этy жидкость

Комментировать ответ…
Ещё 2 ответа
Журналист

Один американец рассказывал, что они называют квас "хлебным соком" - bread juice. Вероятно, что-то такое и получится. Может быть, в США даже пытались воссоздать квас выжиманием воды из хлеба

5 января 2017  · < 100
Комментировать ответ…
Студент Политеха

Вы получите Квас или Пиво, в зависимости от того, что добавите во готовую выжимку. Неужели вы этого не знали? очень странно. Просто не имеет смысла тратить деньги на этот процесс.

Если это шутка, то так себе

Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос