Отпарив или нет - зависит от пряжи и узора, которым связано изделие. Выше в комментариях уже писали, что категорически нельзя отпаривать акрил и араны. Отпаривание требуется хлопку и льну, но не необходимо. Я, к примеру, вообще не применяю отпаривание. Мне нравится сохранять первоначальную фактуру пряжи.
Что же касается ВТО (влажно-тепловой обработки) ДО сшивания, то все зависит от рисунка и пряжи. Если полотно может сильно вытянутся в длину после стирки, сначала стираем, потом сшиваем. Но в большинстве случаев можно смело сшивать и проводить ВТО уже готового изделия.
Вот что нужно делать обязательно, так это вязать образцы и делать их ВТО. Всегда жаль на них время, но по факту это время экономится, т.к. правильные расчеты по образцам уменьшают вероятность перевозов.
Ровных всем петелек!
Конечно, отпаривание вязаных деталей перед сборкой не просто желательно, а необходимо. Это позволит распрямить детали и, значит, сшивать их будет легче, а швы будут выглядеть ровнее, професиональнее.
Для отпаривания лучше всего купить парогенератор, но можно воспользоваться и функцией "пар" на домашнем утюге.