Особенности выпекания куличей в пароконвектомате unox

Кухня
Инна Ж.
  · 212

Подскажите пожалуйста программу для выпечки куличей для пароконвектомата unox!

Программы отдельно для куличей в книге рецептов UNOX не предусмотрено, но можно взять за основу программу для выпекания молочного хлеба. В таком случае предварительно нужно будет разогреть камеру до 190 градусов, затем переключить на 165 градусов, добавить 40% пара и выставить шестую скорость - это всё на 15 минут. После этого еще семь минут выпекаем при температуре камеры 175 градусов, включаем сушку на 100% и скорость выставляем на 5.

Рекомендуют взять противень Black Bake с антипригарным покрытием.

Комментировать ответ…Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос