Дисклаймер: всё, что ниже не основано на какой-л. глубоком экономическом анализе, аналитике и пр.; просто личное мнение.
Причина резких скачков и нестабильности курса биткоина (и криптовалют) в том, что изготовители оборудования, используемого для поддержания всех операций с криптовалютами, продают это оборудование за обычную (традиционную) валюту (доллары и пр.). Вот.
Изготовители, сделайте привязку цены на свою вычислительную технику (которая для майнинга) не к доллару (или к др. обычной валюте), а к собственно самой криптовалюте. И всё, курс биткоина (и прочих) будет гораздо-гораздо стабильнее и не будет таких резких обвалов. Потому что в таком случае может исключаться ненужный промежуточный шаг продажи (на биржах) криптовалют, чтобы поменять их на обычные деньги (в частности, при покупке и/или заменой/апгрейдом людьми-майнерами их оборудования).
Но изготовители оборудования, пригодного для майнинга, на такой шаг всерьёз пойти сцут.
Конфуций, К.Маркс, В.И.Ленин (полное собр. соч.), А.Эйнштейн, ст.Хоттабыч (джин, https://youtu.be/vwEwhTEe1so?t=2866)