Предположу, что изучить что-то.
Под словом перелопатить в разговорной речи обычно подразумевается просмотр большого количества источников, изучение темы на основе этого просмотра - "перелопачивания".
Пример: "В библиотеке я пелопатил литературу, где приводились данные множества подобных исследований."
Под словом перепахать может подразумеваться "оказать влияние", "глубоко впечатлить", "преобразовать".
Пример: "До этого меня точно также перепахала книжка "Тысячеликий герой", которую я прочёл раньше, чем её порекомендовал Оксимирон."
Переварить - усвоить что-то, обработать.
Пример: "Я переварил поток информации."