Если ваш антуриум относится к гибридам, то зеленые цветы- это норма в период покоя, к весне все придет в норму, цветы приобретут красную окраску.
Если же на протяжении многих лет ваш антуриум цвел красными цветами, а внезапно покрывала цветков стали зеленеть, то это сигнал проблемы.
Возможно, требуется пересадка и подкормка, почва могла стать бедной. Следите, чтобы не было застоя воды в горшке, свет, падающий на цветок, был рассеянным, а также не было переохлаждения цветка.
Красные прицветные листья антуриумам нужны для привлечения насекомых. После того как произойдет опыление початка, покрывало зеленеет для увеличения питания будущим семенам. Это абсолютно нормальный процесс для всех растений семейства Ароидные, в том числе и антуриумов. Зеленый цвет покрывала - сигнал о том, что цветение уже закончилось.