Её не "желательно" вязать, а НУЖНО. Технология такая, что сделаешь. Дело в том, что арматура - это калёная сталь (что это значит, могу объяснить отдельно). при сварке в местах сварки она "отпускается", т.е. становится мягкой. В конструкциях, испытывающих усилия на растяжение, такой арматурный каркас становится уязвимым, Просто говоря, конструкция может сломаться в местах сварки. Поэтому арматуру связывают специальной, не ломкой (отпущенной) проволокой. На общее состояние конструкции это никак не сказывается, даже в местах связки улучшается связь с бетоном.
Смотря для каких целей и какой прочности, вязка это кропотливо и не всегда оправдывает себя, 12 мм арматуру можно смело варить, она обладает хорошей свариваемостью, такую брал для фундамента https://armatura-a.ru/armatura-12-mm/ хорошо себя показала в работе, прочная с ярко выраженной ребристостью, можно сказать всеядная универсалка.