Как ни странно это прозвучит, но по той же причине, что все знают Гагарина, но мало кто вспомнит второго космонавта - Германа Титова. Всё потому, он - первый. Хотя и до Чикатило были маньяки, но то были или официальные и долго скрываемые (типа сталинских палачей), либо те, имена которых нам почти неизвестны, так как скрывались по причинам "у нас маньяков быть не может", либо вообще неизвестные. Имя и фамилия Андрея Чикатило и его "подвиги" стали известны во времена перестройки и гласности (хотя убивать он начал раньше, конечно) и не только не замалчивались в СМИ, но широко и многократно склонялись. Таким образом он - первый маньяк, о котором стало широко известно, оттого его фамилия всем запомнилась и стала нарицательной. Все остальные - уже не первые.