Яичная лапша это еще один представитель ряда макаронных изделий. От других сортов данного продукта ее отличает необычный вид и вкусовыми качествами.
Лапшу изготавливают из различных видов муки. Именно от вида самого теста и будет зависеть дальнейшее использование лапши.
Яичная лапша выделяется из других видов тем, что помимо муки содержит яичный порошок или сами яйца.
При её приготовлении используют яйца, или яичный порошок.
Она более жёлтая, чем пшеничная лапша.
Ещё у неё есть огромный плюс — если готовить её без воды, или с минимальным количеством воды, то она почти не размякает в бульоне.