Создатель знаменитой обуви - Christian Louboutin, чья фамилия произносится и Лубутен и Лабутен. Для русскоговорящей аудитории удобнее говорить Лабутен, от чего и произошло название обуви. Так же обувь называют лабутАнами, но сейчас самый распространенный вариант произношения - лабутены, ну все поняли, почему.