Мне кажется тут работают следующие причины.
1) Люди - на протяжении всей истории человечества - в большинстве своем так и не научились делать выводы из ошибок, как чужих, так и своих. А почему? Потому что порой даже у очень-очень рациональных товарищей присутствует ощущение свое особости, инаковости: "я не такой, как все". Это именно ощущение - потому что на словах человек может соглашаться с тем, что на него действуют все те же законы, что и на других - т.е., вроде как, он в курсе, что поступает неправильно. Но это не осознание. Это, в лучшем случае, игра в осознание. Дети и молодежь просто не задумываются об опасностях - им, собственно, так и полагается:). А люди постарше, те, кто уже имеет некий жизненный опыт, могут быть подспудно уверены, что - "Да, я знаю, так бывает, но со мной - точно не случится!". И даже когда что-то случается, человек сначала очень долго не может поверить в то, что подобное произошло, а если выкарабкается - с высокой долей вероятности вновь станет делать то, что чревато аналогичными рисками.
2) Очень многие опасные глупости люди делают: от скуки и вследствие нехватки эмоций. Человек рассчитан природой на очень большие нагрузки - и физические, и психологические. А живем мы в таких условиях, где само понятие нагрузки изменилось. Поэтому и развлекается народ, добирая эмоции кто во что горазд - тем более, что рынок предлагает очень много возможностей для этого и активно их пропагандирует, прямо или косвенно.
3) Если вернуться к теме осознания, то для того, чтобы что-то осознать, надо обладать навыком мышления. Короче говоря, требуется уметь ДУМАТЬ. А с этим становится все хуже. Ритм жизни; информационная перегрузка; снижение жизнестойкости организма; всеобщая гаджетизация, когда вся память человека - в его смартфоне; влияние экологических проблем; рост фактора неопределенности - все это про "живи здесь и сейчас, не думай о будущем, а лучше - вообще не думай!". Поэтому люди, которые делают вещи, опасные для жизни, если и осознают это, то не в полной мере: "Ну, да, наверное, так не надо, может быть, это как-то плохо повлияет на мою жизнь… когда-нибудь". Но то, что это "когда-нибудь" начинается прямо сейчас - мало кто понимает.
ЗЫ. К слову, по моим наблюдениям, есть и такие люди, которые действительно полностью осознают, что наносят себе вред, но продолжают это делать. Чаще всего, на мой взгляд, это или по причине фаталистического отношения к жизни - "все предопределено, как будет, так и будет!", или потому что в принципе не видят перед собой будущего, а следовательно - "ради чего себя беречь?".