Потому что они пиратские, для взлома программы, в том числе и игры, программисты пишут программы которые схожи по своей архитектуре и формату с вирусами, если антивирус будет включен он может закрыть доступ этой программе в систему или просто удалить этот файл после чего вы не сможете установить вашу игру.
Как правило, нормальные пираты, то есть такие объединения, как репак-группы - небезызвестные Механики, Каталист и другие - ломают игры без занесения в папки игры вредоносных файлов. Поэтому они и не просят отключать антивирь.
Если видишь такую просьбу - повод проверить установочные файлы с помощью любой утилиты.
лучше проверить на вирустотал (сервис для проверки файлов большим количеством авиров)