Почему остывшая картошка фри уже не такая вкусная?

Еда, напитки и кулинарияЕда+2
Асия Уразбаева
  · 9,4 K
ОтветитьУточнить
Человек в поисках себя  · 23 июн 2016

Срок хранения готового картофеля фри в Макдоналдсе 15-20 минут, после этого она вянет и портится. А на мой взгляд, просто в остывшей картошке вы чувствуете её настоящий вкус - вкус масла, на котором готовят целый день и соли, а потому горячая она кажется вкусной.

447
Комментировать ответ…Комментировать…
технолог общественного питания  · 29 июн 2017

Что такое корочка на любом продукте? Это «иссушение» поверхности путем потери влаги, первый раз мы это получаем путем обжарки полуфабриката во фритюре, потом заворачиваем в какие-то контейнеры (бумага/пластик/полистирол), а так как продукт горячий, получаем конденсат, образуется влага, продукт всё отлично впитывает, корочка «отсыревает».

963
Комментировать ответ…Комментировать…

Скорее это из-за того, что горячая картошка обжигая язык не даёт распробовать истинный его вкус, и лишь когда она остынет мы понимаем, что она была не такая уж и вкусная

321
Комментировать ответ…Комментировать…
свободный художник, финансист  · 18 авг 2016

Потому что она перестает быть хрустящей, а для картошки-фри это весомый минус. 

Но не беда, несколько секунд в микроволновой печи сделают ее снова хрустящей и вкусной! Не сбрасывайте ее сразу со счетов.

307

Рили?) не думала что микроволновка может спасти)

Комментировать ответ…Комментировать…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос