Если я не ошибаюсь, то это для предотвращения сквозняков и холода. Пространство между - это что-то вроде "предбанника", не помню точного названия, зачастую там установлены тепловые пушки или другого рода обогреватели.
Да, плюс, когда маленькие магазины, то меньше возможности быстро вбежать или выбежать из магазина с криминальными целями.