Потому что в футболе, снятие формы во время матча, позиционируется как неспортивное поведение. За такое празднование ФИФА штрафует с 2004 года. И не важно, сделано это умышленно или на эмоциях.
Видимо, потому что данное нарушение не прерывает игру, не срывает ту же атаку противника. Просто мелкое хулиганство, которое не даёт никакого преимущества над противником, но за которое всё же наказывают.