А почему нет? Музыка очень разнообразна. Вот есть например дроун. Это когда в треке один звук гудит, скажем, 8-9 минут, незначительно меняясь при этом. Дроун - это вполне себе музыкальный стиль. Точно так же и рэп. С чего ему не быть музыкой?
Рэп кстати не всегда прост в производстве. За известным и хорошим рэпером, скажем, уровня Кендрика Ламара, обычно стоит целая команда его штатных продюсеров (в хип-хопе называющихся битмейкерами), занимающихся этим годами, знающих досконально весь софт и железо, нужное для продакшна. А тысячи битмейкеров рангом пониже мечтают написать для этого рэпера биты, и готовы отдать ему их бесплатно лишь за упоминание в названии трека. А "аккомпанимент только из фрагментов чужих песен", или вообще бесплатные биты используют в основном совсем начинающие рэперы. Ну и в завершении, послушайте Flohio, послушайте Dälek, ну тоже ведь хип-хоп, но там никаких фрагментов чужих песен нет, для Flohio биты вообще писали God Colony и даже группа Modeselektor.
А что, большая команда и знание софта гарантируют, что это музыка?
Да. Музыка - искусство звуков, организованных главным образом по высоте и времени. Битмейкер в качестве результата своей работы гарантирует музыкальное произведение, которое, как минимум, полностью соответствует определению музыки как таковой.