Дело в том, что это два разных экономических параметра. Курс рубля к доллару с ценами связан не прямо, а через массу "переходников". Теоретически возможна ситуация, когда курс доллара уйдет в небеса (200 рублей), а цены вдруг станут падать. Это в руках государства.
Укрепившийся рубль страшно вреден для экономики РФ. Он мешает экспортерам, то есть в страну поступает больше валюты, валюта сейчас никому не нужна (ее и хранить-то негде, и купить на нее нечего), а рублей в бюджет поступает меньше.
Соответственно, укрепившийся рубль создает риски для стабильности бюджета, на которые (риски) цены реагируют легким застоем или падением, но незначительным. Если завтра объявят о дефиците бюджета - цены могут подскочить.
Второй момент. На рост цен влияют более важные факторы. Например, безработица. В России снижается платежеспособный спрос. Поднимать цены при этом невыгодно. В этой связи надо смотреть на качество. Чтобы продавать сыр беднякам, нужно из него убрать дорогие компоненты, молоко, например, заменив их на пальмовое масло. Если цены будут расти, то валить их будут именно за счет снижения качества.