Это связано с температурой, которая образует между солью и льдом.
При смешивании снега или льда и соли, снег начинает таять т.к. температура этой смесь выше, чем температура снега и соли. При таянии, снег будет растворять соль и получится солёная вода. Данный раствор будет растекаться, занимая всё большую площадь, пока не растает весь лёд или снег.