Потому что пассажиры, сидящие у аварийных выходов, должны будут помогать кабинному экипажу в случае экстренной посадки и эвакуации из самолета. По этой же причине на такие места никогда не сажают беременных, пассажиров с детьми, пожилых.
По этой же причине, кстати, не сажают на эти места пассажиров, не владеющих английским языком или языком страны а/к.