Джаз начинался с афроамериканцев. И только потом его подхватили белые. Я не уверен что сейчас те пропорции сохранились, ведь сейчас джаз играют по всему миру люди любых национальностей и рас. Но начиналось все именно с них.
Если вас интересует история джаза более подробно, то очень рекомендую ознакомиться с документальным фильмом из 12 серий: https://www.kinopoisk.ru/film/280149/