(Не претендую на истину)
Джунгли имеют много ярусов растительности (трава-кусты, невысокие деревца-высокие деревья и т.д.), самые высокие деревья имеют широкую, плотную крону, поэтому света к нижним ярусам поступает маловато. И чтобы получить достаточно света, менее высокие растения нуждаются в большом количестве хлорофилла в листьях, соответветственно, они очень зеленые. Еще там очень влажно и тепло, а что еще нужно для хорошего роста и "зелености"? ) Конечно, если поместить туда растения, не привычные к такому климату, они пожухнут и сгниют, но здесь не тот случай.