Акт о капитуляции Германии был подписан 9 мая в 0.43 по московскому времени. По среднеевропейскому времени было еще 8 мая. Отсюда и разница.
Все довольно просто. Дело в том, что на момент подписания акта о безоговорочной капитуляции немецких войск, в Европе по центрально-европейскому времени была ночь 8 мая, а в Советском Союзе уже наступило девятое. Отсюда и возникла такая небольшая несостыковочка.