Потому, что российская школа — громоздкая и неповоротливая махина. Значительную часть учительского штата составляют тётки под 50 и старше, у которых алгоритмы подачи материала своим ученикам уже давно оформились и закостенели. На уровне руководства отраслью — так же. С таким размером отрасли и кадровым составом довольно трудно совершать кардинальные реформы, поэтому изменения вносят мелкими шажками, чтобы не поломать систему. Отсюда у нас ученики нагружены прорвой малополезных, а то и совершенно бесполезных дисциплин. На какую-нибудь финскую школу нам пока остаётся лишь смотреть снизу вверх.
Мне кажется, все зависит от преподавателя. Мне оба предмета не нравились: уборка рабочего места после ИЗО занимала половину перемены, а "Технологию" вообще отбитая женщина преподавала, которая нас оскорбляла. Отбила желание шить на 150 лет вперед.