Вообще то дефицит это субъективное сравнение желания и возможности. Если нет востребованности чего либо, по любой причине, даже если мы просто не знаем о существовании такого товара или услуги, то и дефицита нет.
В экономике СССР отставание от условного Запада сохранялось на протяжении всего времени его существования, причем, эта разница старательно обыгрывалась зарубежными СМИ.
Достаточно напомнить, что к некоторым показателям царской экономики мы добрались к 70 м годам.
Причины указаны неверно - была диспропорция реального уровня доходов и производительности труда
покупали потому что скотина ела зерно и комбикорм натуральный а мы ели эту скотину