Чистая вода является диэлектриком (так, дистиллированная вода, ток не проводит). Обычная вода из под крана или, тем более морская вода - является электролитом, и достаточно хорошо проводит электрический ток посредством ионов - заряженных частиц растворённых в воде примесей (в основном это соли) - появляющихся в процессе диссоциации в растворе.