Про лошадей - правда, это подтверждено режиссером. Он говорил, что взял животных, которые предназначались на убой. Насчет коровы - вопрос. Есть те, кто говорит, что корову сожгли, а есть те, кто говорит, что на корове была огнеупорная попона. Тарковский был в числе вторых. В любом случае, животное определенно пострадало. Только специально подготовленный человек, который полностью контролирует ситуацию, может гореть и не обжечься.
Надеюсь этого "режиссёра" так же заживо подожгут