Как в песне: "И не то, чтобы да. И не то, чтобы нет".
Тотальный дефицит был вызван неумелым руководством. Плановая экономика подразумевает определенный дефицит, но, как правило, это имеет локальный и временный характер.
Однако рост реальных доходов населения, в совокупности с медленным ростом производительности труда приводили к тому, что товаром стало не хватать. Рекомендую почитать статью по теме про товарный дефицит в СССР.
Сергей, здравствуйте!
Отредактировал ваш ответ, убрав негативную лексику.
Пожалуйста, не используйте ее впредь.