Прописываю fps_max в КС ГО, но фпс 59-60, что делать?

Посмотри, отключена ли вертикальная синхронизация, она может ограничивать до 60 кадров.

Как сказал Трейдер, команда зависит от того, где вам нужен высокий FPS.

Если вы имеете ввиду фпс в главном меню игры, то вам нужно прописывать не fps_max, а fps_max_menu (значение).

Например, fps_max_menu 0 уберёт ограничение и у вас будет много фпс)

Для игры же fps_max 0 уберёт ограничение.

Надеюсь, помог)