Речь идёт о пакетной (групповой) обработке т.е. к примеру не сразу всего массива что может приводить к достижению предела времени исполнения скрипта и соответственно к его завершению, а частями по n записей. При этом обработанные записи можно пометить исполненными, а сам процесс можно разбивать запуская скрипт как cron задание.