Да, конечно! Правда это будет приятный, тихий и достаточно частый звук (чаще, чем раз в секунду, потому что вы будете слышать не само передвижение стрелки, а работу шестеренок и пружины, ее двигающих). Обычно, услышать звук механических часов можно лишь поднеся их к уху: так что не волнуйтесь, ночью с ума не сведут :)